Πρότυπο ποιότητας για τον καθαρισμό αέρα για βιολογική ζύμωση

Τα πρότυπα ποιότητας για τον καθαρό αέρα για βιολογική ζύμωση περιλαμβάνουν κυρίως τη στειρότητα, την ξηρότητα, μια ορισμένη θερμοκρασία και μια ορισμένη πίεση.

[1] Στεριότητα: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, ο αέρας πρέπει να φιλτράρεται και να αποστειρώνεται αυστηρά, ώστε να εξασφαλίζεται ότι δεν εισάγονται μικροοργανισμοί,αποφεύγοντας έτσι τη μόλυνση της διαδικασίας ζύμωσηςΗ απαίτηση αποστειρωτικότητας αντικατοπτρίζεται στην καθαρότητα του αέρα, η οποία απαιτεί γενικά να επιτρέπεται μόνο ένα βακτήριο σε 1000 κύκλους λειτουργίας, δηλαδήη στειρότητα του φιλτραρισμένου αέρα είναι N=10^-3 1

[2] Ξήρανση: Κατά τη διαδικασία ζύμωσης,η σχετική υγρασία του αέρα πρέπει να ελέγχεται στο ∼70% για να εξασφαλίζεται η ξηρότητα του αέρα και να αποφεύγεται η υπερβολική υγρασία που επηρεάζει τη διαδικασία ζύμωσης

Μια ορισμένη θερμοκρασία: η θερμοκρασία του αέρα που εισέρχεται στον ζύμιστή μπορεί να είναι 10 ~ 30 °C υψηλότερη από την θερμοκρασία επώασης,που πρέπει να προσαρμόζεται στις απαιτήσεις θερμοκρασίας των διαφόρων διαδικασιών ζύμωσης και να εξασφαλίζει ότι η διαδικασία ζύμωσης διεξάγεται σε κατάλληλη θερμοκρασία

Μια ορισμένη πίεση: η πίεση του αέρα είναι γενικά 0,2 έως 0,4 MPa και διατηρείται μια ορισμένη θετική πίεση για να αποφευχθεί η είσοδος εξωτερικών ρύπων.

Επιπλέον, ο καθαρισμένος αέρας που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση πρέπει επίσης να συμπιέζεται με αλκοολούχο λιπαντικό αέρα, να αποθηκεύεται σε δεξαμενές, να ψύχεται, να γίνεται πρωτογενής διήθηση, δευτερογενής διήθηση κλπ.,να εξασφαλίζεται ότι η ποιότητα του αέρα ανταποκρίνεται στις ανάγκες της διαδικασίας ζύμωσης.

Αυτά τα βήματα επεξεργασίας έχουν σχεδιαστεί για να αφαιρούν μικροοργανισμούς, σκόνη και άλλες μολυσματικές ουσίες από τον αέρα, παρέχοντας ένα καθαρό, στείρο περιβάλλον για τη διαδικασία ζύμωσης